Question

以下家庭食品制作中，发生了化学变化的是(     )

A．萝卜风干 B．凉水冻冰 C．葡萄酿酒 D．辣椒剁碎

Answer 1

【考点】化学变化和物理变化的判别．

【专题】物质的变化与性质．

【分析】食品制作过程中，有些发生了质的变化，有些没有发生质的变化，即有些发生了化学变化，有些发生了物理变化．

【解答】解：A、萝卜风干的过程中，只是把水蒸发掉，过程中没有新物质生成，属于物理变化；

B、凉水冻冰的过程中，水由液态变成了固态，没有新物质生成，属于物理变化；

C、葡萄酿酒的过程中，葡萄糖转化成了酒精，属于化学变化；

D、剁碎辣椒的过程中，辣椒由整体变成了碎末，只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；

故选：C．

【点评】正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．