Question

猕猴桃是我市特有的水果之一，其营养价值远远高于一般水果．如表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表，请你回答下列问题．

猕猴桃营养成分表

（每100克果实中含）

维生素C	200﹣400毫克
蛋白质	1600毫克
钙	34毫克
钾	145毫克
铁	12毫克

（1）在营养成分表中，能够提供能量的是　-------　；

（2）饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁，可预防因缺铁而引起的　---------　；

（3）图中钙、钾、铁指的是　-------　（填“原子”、“单质”或“元素”）；

（4）猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁的pH　-------7　（填“＜7”、“=7”或“＞7”）．

Answer 1

生命活动与六大营养素；溶液的酸碱性与pH值的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

专题： 化学与生活．

分析： （1）从蛋白质分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同时放出能量去分析解答，所以猕猴桃的营养成分表中，能够提供能量的是蛋白质；

（2）从人体缺铁会引起缺铁性贫血去分析解答；

（3）从表中钙、钾、铁指在化合物中含有一定的钙元素、钾元素和铁元素而不是铁单质、钾单质和钙单质去分析解答；

（4）从猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁显酸性，所以其pH小于7去分析解答；

解：从表中可以看出猕猴桃中含有的营养素有：维生素、蛋白质、水和无机盐．

（1）蛋白质分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同时放出能量，所以猕猴桃的营养成分表中，能够提供能量的是蛋白质；故答案为：蛋白质；

（2）人体缺铁会引起缺铁性贫血；故答案为：缺铁性贫血；

（3）表中钙、钾、铁指在化合物中含有一定的钙元素、钾元素和铁元素而不是铁单质、钾单质和钙单质；故答案为：元素；

（4）由于猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁显酸性，所以其pH小于7；故答案为：＜7；