题目内容
（2004?宁波）以下是研究pH对人体唾液淀粉酶活性影响的实验．准备5支装入2毫升浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1毫升浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中．十分钟后，分别加一滴碘液，5支试管的显色结果如下表：（注：“+“表示蓝色的程度）| 试管号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| pH | 5.6 | 6.2 | 6.8 | 7.4 | 8.0 |
| 结果（颜色） | ++ | + | 橙黄色 | + | ++ |
（1）根据上表提供的信息，可知pH为______ 时，该酶的活性最强；
（2）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法：______；
（3）为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，还应再设计______ 实验．
【答案】分析：（1）根据不同的pH值的淀粉糊而产生了不同的颜色来进行判断；
（2）根据能够影响反应速率的因素来解答该题；
（3）确认一种因素对反应速率的影响要依靠对照实验来解答．
解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝，而根据实验的结果可以看出pH=6.8时，淀粉没有变蓝，说明此时淀粉已被反应掉，故在pH=6.8时，酶的活性最强；
（2）根据所学知识酶的活性在37℃左右时最强，所以可升高温度来加快反应速率，同时可以加入更多的酶或减少淀粉的浓度，来增大它们的接触面积，而使反应更快；
（3）本实验中都加入了唾液，所以难以得出是酶的催化作用，所以为了确认酶的催化作用，可以在保证其他条件相同的条件下，来设计对比试验来验证酶的催化作用．
故答案为：
（1）6.8；
（2）降低淀粉糊的浓度或升高酶的浓度或适当提高温度；
（3）对照或对比．
点评：我们应该具备从图表中获取信息的能力，知道淀粉遇碘可以变蓝，人体内酶的最佳催化温度为37度，同时在验证影响物质反应速率的因素时，要注意设计对比试验来得出正确的结论．
（2）根据能够影响反应速率的因素来解答该题；
（3）确认一种因素对反应速率的影响要依靠对照实验来解答．
解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝，而根据实验的结果可以看出pH=6.8时，淀粉没有变蓝，说明此时淀粉已被反应掉，故在pH=6.8时，酶的活性最强；
（2）根据所学知识酶的活性在37℃左右时最强，所以可升高温度来加快反应速率，同时可以加入更多的酶或减少淀粉的浓度，来增大它们的接触面积，而使反应更快；
（3）本实验中都加入了唾液，所以难以得出是酶的催化作用，所以为了确认酶的催化作用，可以在保证其他条件相同的条件下，来设计对比试验来验证酶的催化作用．
故答案为：
（1）6.8；
（2）降低淀粉糊的浓度或升高酶的浓度或适当提高温度；
（3）对照或对比．
点评：我们应该具备从图表中获取信息的能力，知道淀粉遇碘可以变蓝，人体内酶的最佳催化温度为37度，同时在验证影响物质反应速率的因素时，要注意设计对比试验来得出正确的结论．
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