题目内容
17．化学与人体健康的关系十分密切．下列做法中，不会危害人体健康的是（ ）| A． | 用甲醛水溶液浸泡水产品防腐 | B． | 食用抛光后的霉变大米 | ||
| C． | 食用加铁酱油预防缺铁性贫血 | D． | 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 |
分析 A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
B、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
C、根据铁元素在体内的作用分析．
D、根据亚硝酸钠有毒判断．
解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，抛光后的霉变大米不能食用，所以错误．
C、“铁强化酱油”含有铁元素，故有助于防治缺铁性贫血，所以正确．
D、工业用亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
故选C．
点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．
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