Question

17．在食品中添加防腐剂是一种常用技术．亚硝酸钠（NaNO₂）是一种常用的防腐剂．亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体，有咸味，易溶于水，其水溶液呈碱性；在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体．亚硝酸钠有毒性，使人体血红蛋白失去携氧能力．结合以上信息回答问题：
（1）要测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用pH试纸．
（2）亚硝酸钠中氮元素的化合价+3．
（3）写出亚硝酸钠在320℃时加热分解的化学方程式4NaNO₂$\frac{\underline{\;320℃\;}}{\;}$2Na₂O+4NO↑+O₂↑．
（4）亚硝酸钠使人中毒的原理与重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理不同，重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理是重金属离子能使蛋白质失去生命活性．
（5）请你根据氯化钠、亚硝酸钠两种物质的化学性质不同，写出一种区分它们的方法：取两种无色溶液少量，分别滴加无色酚酞试液，没有颜色变化的则为氯化钠溶液，溶液变成红色的则为亚硝酸钠溶液．

Answer 1

分析 （1）根据用pH试纸测定溶液的酸碱度进行解答；
（2）根据在化合物中正负化合价代数和为零，结合亚硝酸钠（NaNO₂）的化学式进行解答本题；
（3）根据亚硝酸钠在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体，写出化学方程式；
（4）利用重金属离子能与蛋白质反应的原理解释；
（5）根据物质在性质上的差异来分析．

解答 解：（1）用pH试纸测定溶液的酸碱度，所以测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用pH试纸；故填：pH试纸；
（2）钠元素显+1价，氧元素显-2价，设氮元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+1）+x+（-2）×2=0，则x=+3价；故填：+3；
（3）因为亚硝酸钠在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体，故反应的化学方程式为4NaNO₂$\frac{\underline{\;320℃\;}}{\;}$2Na₂O+4NO↑+O₂↑；故填：4NaNO₂$\frac{\underline{\;320℃\;}}{\;}$2Na₂O+4NO↑+O₂↑；
（4）由于重金属离子能使蛋白质变性，失去生命活性，所以答案为：重金属离子能使蛋白质失去生命活性；
（5）氯化钠溶液显中性，亚硝酸钠溶液显碱性，所以可用紫色的石蕊试液或无色的酚酞试液来鉴别；故填：取两种无色溶液少量，分别滴加无色酚酞试液，没有颜色变化的则为氯化钠溶液，溶液变成红色的则为亚硝酸钠溶液．

点评 本题难度不大，主要考查学生对题目中的信息的处理和理解能力．