Question

15．认识厨房中的化学．
（1）食盐是生活中最常用的调味品，其主要成分是氯化钠．
（2）碳酸氢钠是发酵粉的主要成分．在医学上，可用它来治疗胃酸过多，其反应原理为NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O（用化学方程式表示）．
（3）炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是用锅盖盖灭（合理即可）．

Answer 1

分析 （1）根据食盐的主要成分是氯化钠，进行分析解答．
（2）碳酸氢钠与胃酸中的盐酸反应生成生成氯化钠、水和二氧化碳，写出反应的化学方程式即可．
（3）根据灭火的原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析解答．

解答 解：（1）食盐是生活中最常用的调味品，食盐的主要成分是氯化钠．
（2）碳酸氢钠与胃酸中的盐酸反应生成生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式为：NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O．
（3）炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的灭火原理．
故答案为：（1）氯化钠；（2）NaHCO₃+HCl═NaCl+CO₂↑+H₂O；（3）用锅盖盖灭（合理即可）．

点评 本题难度不大，掌握盐的化学性质、食盐的主要成分、灭火的原理等是正确解答本题的关键．