Question

1．中考前，小明的妈妈为了给他补充营养，准备的午餐食谱如图所示，请回答：（1）菜谱中含糖类的是米饭；
（2）食堂使用加铁酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血；
（3）从合理膳食的角度分析，他的午餐食谱中应增加苹果．（填一种食物名称）

Answer 1

分析 （1）根据食物中含有的营养素进行分析解答即可；
（2）根据人体缺乏铁元素容易患缺铁性贫血进行分析；
（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：（1）米饭中主要含有淀粉，淀粉属于糖类；
故填：米饭；
（2）使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血；
故填：缺铁性贫血；
（3）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐；豆腐汤中主要含有蛋白质及水和无机盐；可知食物中维生素含量较少，为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜、水果中含有丰富的维生素．
故填：苹果．

点评 本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．