题目内容
大蒜增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗互素”．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表：
（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的
| 成分 | 化学式 | 性质 |
| 大蒜辣素 | C6H10S2O | 无色油状液体，有臭味，难溶于水 |
| 蒜氨酸 | C6H10NO3S | 无色针状晶体，无气味，易溶于水 |
36：5：8
36：5：8
．（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的
物理
物理
性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分别分析它们属于不同物质的原因组成元素不同
组成元素不同
、分子构成不同
分子构成不同
．分析：（1）由物质的化学式计算物质组成元素的质量比；
（2）物理性质是不需要发生化学变化就表现出的性质，物质的状态、气味、溶解性等都属于物理性质．
（2）物理性质是不需要发生化学变化就表现出的性质，物质的状态、气味、溶解性等都属于物理性质．
解答：解（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为（12×6）：（1×10）：16═36：5：8；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质，比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：组成元素不同，分子构成不同．
故答案为：
（1）36：5：8；
（2）物理，组成元素不同，分子构成不同．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质，比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：组成元素不同，分子构成不同．
故答案为：
（1）36：5：8；
（2）物理，组成元素不同，分子构成不同．
点评：物质的物理性质和化学性质的根本区别是：是否经过化学变化来表现，抓住根本区别，会区分物质的性质．
练习册系列答案
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大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：
（1）大蒜辣素的相对分子质量为 ，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为 ．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 ．
| 成 分 | 化学式 | 性 质 |
| 大蒜辣素 | C6HloS2 | 无色油状液体，有臭味，难溶于水 |
| 蒜氮酸 | C6HloNO3S | 无色针状晶体，无气味，易溶于水 |
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 ．
大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：
（1）大蒜辣素的相对分子质量为 ，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为 ．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 ．
| 成 分 | 化学式 | 性 质 |
| 大蒜辣素 | C6HloS2 | 无色油状液体，有臭味，难溶于水 |
| 蒜氮酸 | C6HloNO3S | 无色针状晶体，无气味，易溶于水 |
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 ．