题目内容

15.“某一特定温度下,蔗糖熔化成液态糖浆,然后糖浆在高速旋转的制作机上喷射到周围,遇冷后凝固成糖丝,棉花糖就这样做成了”.可见,蔗糖是一种晶体(选填“晶体”或“非晶体”),蔗糖制成棉花糖的过程属于物理变化(选填“物理”或“化学”).

分析 化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.

解答 解:“某一特定温度下,蔗糖熔化成液态糖浆,然后糖浆在高速旋转的制作机上喷射到周围,遇冷后凝固成糖丝,棉花糖就这样做成了”.可见,晶体有固定的熔点,“遇冷后凝固成糖丝”,蔗糖晶体属于分子晶体,故蔗糖是一种晶体,蔗糖制成棉花糖的过程属于物理变化.
故答案为:
晶体,物理.

点评 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键.判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质.一般地,物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化.

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