Question

7．啤酒是生活中常见的饮料．啤酒酿造过程中，麦芽汁在酵母的作用下转化为乙醇和二氧化碳等物质．
（1）麦芽汁发酵属于化学（填“物理”或“化学”）变化，判断依据是变化过程中有新物质生成．
（2）啤酒酿造需要大量软水．与硬水相比，软水中可溶性钙、镁化合物的含量较小（填“较高”或“较低”）．生活中通过煮沸的方法可以降低水的硬度．
（3）啤酒中含有的碳酸，是由二氧化碳与水反应生成的．写出生成碳酸的化学方程式：CO₂+H₂O═H₂CO₃．

Answer 1

分析 （1）根据变化的特征有没有新物质生成分析，根据酵母的作用分析；
（2）根据硬水和软水的成分和硬水软化的方法考虑；
（3）测定溶液的酸碱度最简便的方法是使用pH试纸；
（4）利用气体的溶解度随温度的升高而降低，随压强的变小而变小的知识解决．

解答 解：（1）啤酒酿造过程中，酵母能将麦芽汁转化为酒精和二氧化碳，该变化属于化学变化；
（2）含有较多可溶性钙、镁化合物的水叫做硬水，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水叫做软水，可以通过肥皂水进行鉴别，加入肥皂水，泡沫多的是软水；硬水软化的方法有：蒸馏或加热煮沸，生活中经常用加热煮沸的方法降低水的硬度．
（3）水与二氧化碳反应生成碳酸，反映的表达式为CO₂+H₂O═H₂CO₃
故答案为：（1）化学；变化过程中有新物质生成；（2）较小；煮沸；（3）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

点评 本题所考查的内容都是课本的基础知识，难度不大，应加强基础知识的学习．