题目内容

9．阅读下面短文，回答相关问题．
薯片是很多人都喜欢的一款零食，吃起来酥脆可口，尤其深受小朋友的喜爱．若是从营养健康的角度考虑，薯片能为人体提供哪些营养物质呢？如图为某品牌油炸薯片的营养成分表：

油炸薯片受到营养专家的反对，因为它脂肪含量高和高热量，并且，薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸．反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响：使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育等．
为了切合消费者的需求，“非油炸”薯片应运而生．在非油炸薯片的营养成分表中特别标注“零反式脂肪酸”．
但非油炸薯片油就少吗？网友们众说不一，为了证明自己的说法，一些网友发布了以下实验视频．
实验一：吸油纸吸油测试．
取油炸薯片和非油炸薯片各一片，用两片吸油纸分别包住两片薯片，用手挤压吸油纸相同时间．观察到包在油炸薯片上的吸油纸大部分被油浸润，而包在非油炸薯片上的吸油纸几乎没有被油浸润．
实验二：燃烧实验．
取油炸薯片和非油炸薯片各一片，用打火机点燃，油炸薯片很快被点燃，而非油炸薯片需要较长时间才被点燃．油炸薯片在燃烧过程中有油滴落在托盘中，而非油炸薯片没有．
实验三：溶解分离实验．
将油炸薯片和非油炸薯片分别放入研钵中研细，然后各取15克放入烧杯中，各加入100毫升石油醚，将装有混合物的烧瓶放入医用数控超声波清洗器，震荡1小时，以使油脂更好的溶于石油醚，然后将残渣过滤，得到滤液；将滤液装入旋转蒸发仪，蒸馏之后得到液态油脂．实验结果15克油炸薯片提取油脂2.5克，而非油炸薯片中提取油脂的质量约为3克．
回答下列问题：
（1）上述某品牌油炸薯片中，不能为人体提供的营养素有维生素和水．
（2）营养专家反对吃油炸薯片的原因是取油炸薯片中脂肪含量高和高热量，并且，薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸．反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响：使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育等．
（3）在网友发布的实验中，你觉得实验三（填实验序号）更有说服力．你的理由是实验三的操作更规范，更能比较准确的检测出薯片的含油量．
（4）生活中，你判断薯片中含油量高低的方法是看薯片的营养成分表．

分析 （1）根据六大类营养素的种类进行分析；
（2）根据油炸薯片的成分进行分析；
（3）根据网友发布的实验进行分析；
（4）根据薯片的营养成分表进行判断．

解答 解：（1）人体需要六大类的营养物质是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，上述某品牌油炸薯片中，不能为人体提供的营养素有 维生素和水；
（2）油炸薯片中脂肪含量高和高热量，并且，薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸．反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响：使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育等；
（3）由网友发布的三个实验可以得出：实验三的操作更规范，更能比较准确的检测出薯片的含油量；
（4）根据薯片的营养成分表进行判断．
故答案为：（1）维生素；（2）油炸薯片中脂肪含量高和高热量，并且，薯片经油炸后含有大量的反式脂肪酸．反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响：使心血管疾病和患糖尿病的患病风险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育等；（3）三；实验三的操作更规范，更能比较准确的检测出薯片的含油量；（4）看薯片的营养成分表．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

练习册系列答案
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19．下列说法正确的是（　　）
A．木炭燃烧后生成红色固体
B．一氧化碳在空气中燃烧发出淡蓝色火焰
C．红磷在空气中燃烧产生大量白雾
D．细铁丝在氧气中燃烧时，火星四射，生成黑色固体
20．下列归纳和总结完全正确的一组是（　　）
A、化学与生活　B、化学与安全
　①人体适当补充碘元素可防甲状腺疾病
②用镶有金刚石的玻璃刀裁玻璃
③用生石灰作食品干燥剂		　①进入久未开启的菜窖前，做灯火实验
②在室内一盆水能防止煤气中毒
③霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
　C、化学与资源　D、化学与发现
　①防止金属腐蚀是保护金属资源的途径之一
②煤、石油、天然气是可再生能源
③海洋中蕴藏着丰富的化学资源		　①波义耳发现了质量守恒定律
②拉瓦锡发现元素周期律并编制元素周期表
③门捷列夫发现空气的组成
A．AB．BC．CD．D
17．下列饮品属于溶液的是（　　）
A．蔗糖水B．酸奶C．奶茶D．豆浆
4．甲、乙两种物质的溶解度曲线如图所示．下列说法不正确的是（　　）
A．将t1℃时甲的饱和溶液升温到t2℃，可变为不饱和溶液
B．t2℃时，甲的饱和溶液中溶质的质量分数为40%
C．将乙的不饱和溶液变为饱和溶液，可采取降温或蒸发溶剂的方法
D．将t1℃时甲、乙的饱和溶液分别升温至t2℃，两溶液的溶质质量分数相等
14．根据如图所示实验，回答问题．
实验1：铁丝在氧气中燃烧实验2：倾倒二氧化碳
（1）实验1中反应的化学方程式为．3Fe+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$Fe3O4
（2）实验2中的现象说明二氧化碳具有性质ABD．
A、不能燃烧    B、不能支持燃烧    C、能溶于水    D、密度比空气大．
1．除去下列各组物质中少量的杂质，所用试剂或方法正确的是（　　）
选项物质杂质除杂所用试剂或方法
A．CO2CO点燃
B．Ag粉Mg粉适量稀硫酸
C．NaOH溶液Na2CO3适量稀盐酸
D．NaClKNO3冷却结晶
A．AB．BC．CD．D
18．A、B、C、D均含有同一种元素，它们的转化关系如图所示（部分物质和反应条件已略去）
（1）若A是紫红色金属，D为难溶性碱，则D的化学式是Cu（OH）2，由C转化为A的化学方程式为CuSO4+Fe═Cu+FeSO4置换反应（填反应类型）
（2）若A属于氧化物，其相对分子质量为56，A与水化合得B，C是白色难溶固体．则B的一种用途是改良酸性土壤；由C转化为A的化学方程式为CaCl2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaCl．
19．硼氢化钠是一种新型汽车安全车载氢源，化学式为NaBH4，其中氢元素的化合价为-1价，则硼元素的化合价为（　　）
A．+5B．-3C．+3D．-5

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