Question

1．南昌文化特色美食代表--“瓦罐煨汤”，请回答下列问题：

（1）制作南昌“瓦罐煨汤”的用料很广泛，鸡、鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品蔬菜等，都可用来制作“瓦罐煨汤”，其中牛肉富含的主要营养素是蛋白质；
（2）煨汤的瓦缸如图，由陶瓷制成，陶瓷属于无机非金属（填“金属”、“无机非金属”或“合成”）材料．
（3）装汤的小罐上面有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气，请从分子的观点分析留一小孔的目的加热时分子间间隔增大，不留小孔会将壶盖顶起．
（4）煨汤使用的燃料是碳，瓦缸内有一铁架，若铁架生锈了，加热时可能发生的反应的化学方程式为3C+2Fe₂O₃ $\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）根据蛋白质的食物来源进行分析；
（2）根据材料的分类进行分析；
（3）根据分子的基本特征：分子之间有间隔进行分析；
（4）根据碳在高温下与氧化铁反应生成铁和二氧化碳写出反应的化学方程式即可．

解答 解：（1）蛋白质一般存在于动物肌肉、皮肤、和大豆、花生等植物种子中，牛肉富含的主要营养素是蛋白质；
（2）陶瓷材料大多是氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等，属于无机非金属材料；
（3）装汤的小罐上面有一个小盖，盖上有一个小孔，是因为加热时分子间间隔增大，不留小孔会将壶盖顶起；
（4）铁锈的主要成分是氧化铁，碳在高温下与氧化铁反应生成铁和二氧化碳，反应的化学方程式为：3C+2Fe₂O₃ $\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO₂↑．
故答案为：（1）蛋白质；（2）无机非金属；（3）加热时分子间间隔增大，不留小孔会将壶盖顶起；（4）3C+2Fe₂O₃ $\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO₂↑．

点评 此题考查的知识点较多，综合性较强，可依据已有的知识进行解答．