Question

经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是         ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是           。

Answer 1

用铁锅炒菜做饭时，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可吸收的铁；在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的铁。