Question

17、某些易碎、易潮的松脆食品，通常在其密封塑料包装袋中充入一种气体，有的还放入一小袋干燥剂，从食品卫生、食品安全和经济角度综合考虑，回答下列问题．
（1）对充入气体的基本要求是

化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得

．
（2）下列气体中，最适宜用来作充入的气体是

B

（填字母）
A．空气；B．氮气；C．氧气；D．氦气
（3）下列物质都具有很强的吸水性，最适宜作食品干燥剂的是

D

．
A．CuSO₄；B．浓H₂SO₄；C．NaOH；D．CaCl₂．

Answer 1

分析：（1）食品保护气应该具有化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得等方面的特点；
（2）氮气的化学性质不活泼，可以从空气中获得；
（3）硫酸铜属于重金属盐，对人体有害；浓硫酸、氢氧化钠等物质具有强烈的腐蚀性；氯化钙对人体无害．

解答：解：（1）对充入气体的基本要求是化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得．故填：化学性质稳定，对人体无毒、无害，原料廉价、易得．
（2）氮气的化学性质不活泼，可以从空气中获得，最适宜用来作充入的气体．故填：B．
（3）下列物质都具有很强的吸水性，最适宜作食品干燥剂的是氯化钙．故填：D．

点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．