题目内容

食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是
A．将工业用盐亚硝酸钠（NaNO2）用于腌制火腿
B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．霉变的大米经过反复蒸煮后食用
D．在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐
D
亚硝酸钠、甲醛、霉变的大米都是有害物质，对人体有危害。加碘食盐可以预防碘元素缺乏，有利于人体健康，答案为D。
练习册系列答案
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饮食健康是当前人们关注的热点话题。下列做法中，不会危害人体健康的是
A．食用动物肝脏来补充铁元素B．用地沟油烹调食品
C．用双氧水浸泡蟹肉粒D．羊肉汤中加入增白剂
（2分）（2012?红河州）下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A．用甲醛溶液浸泡海产品B．用含瘦肉精的饲料喂养生猪
C．在辣椒粉中添加苏丹红D．用加碘盐做食品调味剂
（7分）2008年5月12日，四川汶川发生里氏8.0级地震。全国人民抗震救灾，众志成城，彰显了中华民族巨大的凝聚力。请回答下列问题：
(1)地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火，消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火，其灭火原理是       ；
A．清除可燃物            B．隔绝空气               C．使温度降到着火点以下
(2)地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品。据下表回答：
方便面营养成分表（每100g中含量）
糖类
(g)
脂肪
(g)
蛋白质
(g)
水分
(g)
钠
(mg)
钾
(mg)
磷
(mg)
钙
(mg)
维生素C
(mg)
其他
61.6
21.1
9.5
3.6
1144
134
80
25
0
……
方便面所含的营养素主要有蛋白质、           、油脂、无机盐和水；
(3)5月21日，我市派遣专业人员赶赴灾区，协助做好饮用水安全工作。自来水厂主要通过①吸附沉淀（用明矾）②投药消毒（用漂白粉等）③静置沉淀④过滤等对自然水进行净化，其合理的步骤顺序是        （填序号）；可用       试纸检测水的酸碱度是否达到标准；
(4)我省对口支援德阳市的灾后重建工作，迅速搭建了一批简易安置房，安置房用外层是钢板中间填充泡沫塑料的夹心板做墙体。为防止钢板生锈，延长夹心板的使用寿命，下列措施合理的是         ；A．表面喷漆               B．经常酸洗              C．经常水洗
(5)国家药监局于5月25日公布的抗震救灾急需药械目录中包括：一次性防护服、活性炭防护口罩、骨科内外固定材料等。其中防护口罩主要是利用活性炭的        性。
“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是（   ）
A．霉变的花生清洗后也不能食用B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C．少用塑料袋有利于防止“白色污染”D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
学好化学能使我们更好地认识生活中各种现象，能够合理地解决实际问题．
（1）厨房中常用洗洁精洗涤油污，因为洗洁精有　 　作用．
（2）对不同的铁质品所采取的防锈方法有所不同如自行车的链条常采用　 　的方法防锈．
（3）对不同的火灾所采取的灭火方式也有所不同．森林着火通常设置隔离带灭火，其灭火原理是　 　．
下列生活中的做法，正确的是
A．为了使银耳白净美观，用硫磺熏蒸
B．为了补充维生素，可适量服用维生素制剂
C．为了防止韭菜在生长过程中遭受病虫害，用剧毒农药进行灌根
D．为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用硫酸铜溶液浸泡
（4分）食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，为了防止食物腐败，保持食品的营养和味道，人们会采用多种保鲜措施。
(1)采用真空包装。请说出这样做的目的是什么？
(2)小包装的糕点类食物经常采用填充氮气的包装方式，请你根据氮气的性质写出选用氮气的原围？另外，该方法往往充入较多量的氮气的原因是？
(3)活性铁粉常用作脱氧保鲜剂，原理是铁和氧气、水反应生成氢氧化铁，从而吸收包装袋内的氧气和水分，从而延长食品保存时间，请写出该反应的化学方程式。
对下列课外实验活动的叙述，不正确的是
A．用小卵石、活性炭和细沙等物品可制作简易净水器
B．将明矾晶体悬挂在饱和明矾溶液中，晶体的形状可改变但质量不变
C．利用柠檬酸具有酸的性质，可在碳酸氢钠溶液中加入柠檬酸制汽水
D．将少量高锰酸钾晶体放入汽油中振荡，可形成紫红色的溶液

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