Question

14．常用的食糖是白色固体，有甜味，这属于物理性质．把食糖放入水中，可以观察到食糖溶解，这主要是物理变化．如果把食糖放在铁锅中加热，会逐渐变成液体，这是食糖发生了物理变化，继续加热食糖逐渐变成了黑色的炭，这是食糖发生了化学变化．（填“物理”或“化学”）

Answer 1

分析 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质，据此分析．

解答 解：食糖是一种白色的固体，有甜味，这些都不需要通过化学变化就表现出来的性质，属于砂糖的物理性质；食糖在水中溶解，没有新物质生成，属于物理变化；把食糖放在铁锅中加热，会逐渐变成液体，此时只是食糖的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化；再继续加热，食糖逐渐变成黑色，此时有新物质炭生成，属于化学变化．
故答案为：物理；物理；物理；化学．

点评 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．