Question

17、下图是厨房里一些常见的物质．请利用图中所给的物质回答问题：

（1）能溶于水且水溶液呈碱性的固体

纯碱

；
（2）常用作调味品的物质是

食醋和食盐

；
（3）瞬房洗涤剂常用于除去餐具上的油污，其除油污的原理是

厨房洗涤剂具有乳化功能，将油污乳化成小液滴，不聚成大油珠，随水流走

；
（4）主要成分含铁的是

菜刀

．

Answer 1

分析：熟悉物质的性质是解决这类题的关键．物质的性质决定它的用途，用途反映物质的性质．纯碱能溶于水且水溶液呈碱性，食盐和食醋因为有咸味和酸味所以常做调味品，洗涤剂去污原理是利用乳化作用，菜刀用钢铁做是利用钢铁的硬度大．

解答：解：（1）因为纯碱能溶于水且水溶液呈碱性，故答案为：纯碱
（2）食盐和食醋因为有咸味和酸味所以常做调味品，答案为：食盐和食醋
（3）瞬房洗涤剂除油污的原理是利用乳化作用，将油污与洗涤剂结合，使油污与餐具分开，答案为：厨房洗涤剂具有乳化功能，将油污乳化成小液滴，不聚成大油珠，随水流走
（4）因为钢铁具有硬度大，价格便宜的特点，所以常用来做刀具，故答案为：菜刀

点评：同学们在日常的生活中要多注意观察，多思考，生活中处处有化学．