题目内容
中央电视CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海华联超市等销售染色馒头的消息．调查时发现生产商使用柠檬黄染色、用使用山梨酸钾防止馒头发霉，用甜蜜素代替馒头中蔗糖等问题．根据以上信息回答：
（1）柠檬黄（PbCrO4）中铅为+2价，则铬元素（Cr）的化合价为________．
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂加以补充．这里的“钙、氟、锌”应理解为________（填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中属于人体所需的常量元素是________ （名称）________．
（3）甜蜜素（化学式为C6H12NHSO3Na）是一种常用的甜味剂，摄入超标时会对人体健康造成危害．糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是人体六大营养素之一．甜蜜素________（填“是”或“不是”）一种糖类．
解：（1）已知铅元素化合价为+2，氧元素的化合价为-2，根据化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零），则可设PbCrO4铬元素（Cr）的化合价为x，则（+2）+x+4×（-2）=0，则x=+6；
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素，其中属于人体所需的常量元素是钙；
（3）糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是人体六大营养素之一．甜蜜素的化学式是C6H12NHSO3Na 可知，甜蜜素不是一种糖类．
故答案为：（1）+6；（2）元素；钙；Ca；（3）不是．
分析：（1）根据化合价代数和为零进行分析；
（2）根据组成人体的元素进行分析；根据常见的常量元素进行分析；
（3）根据六大营养素的种类进行分析．
点评：了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；熟记化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零）．
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素，其中属于人体所需的常量元素是钙；
（3）糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是人体六大营养素之一．甜蜜素的化学式是C6H12NHSO3Na 可知，甜蜜素不是一种糖类．
故答案为：（1）+6；（2）元素；钙；Ca；（3）不是．
分析：（1）根据化合价代数和为零进行分析；
（2）根据组成人体的元素进行分析；根据常见的常量元素进行分析；
（3）根据六大营养素的种类进行分析．
点评：了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；熟记化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零）．
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