Question

1．如图为某品牌燕麦片标签中的一部分．
（1）人类从食物中摄入的六大类主要营养素，该表中出现了5类．淀粉等糖类物质在人体内最终水解为葡萄糖，被人体吸收．
（2）“钙、铁、钠、锌”是指产品中所含的元素（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是钠（写出一种）．缺铁元素可导致缺铁性贫血，缺锌元素会造成食欲不振，发育不良，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免D（填字母序号）．
A．贫血症  B．坏血病  C．夜盲症  D．骨质疏松
（3）有的麦片中直接添加了铁粉，既能够防止食品因氧化而变质，还能与胃酸反应补铁，写出反应的化学方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．

Answer 1

分析 （1）食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，可以据此解答；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；
（2）根据元素的概念与元素的存在形态进行分析解答；常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；根据铁、锌、钙的生理功能和缺乏症进行分析；
（3）铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，写出反应的化学方程式即可．

解答 解：（1）六大类营养元素分别为：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，从标签中可以看出所含有的营养元素为：蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素共五类；淀粉等糖类物质在人体内水解变成葡萄糖，才能被人体吸收利用．
（2）“钙、铁、钠、锌”是指产品中所含元素的质量，其中不属于人体微量元素的是钠、钙．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病、骨质疏松．
（3）铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，反应的化学方程式为：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；
故答案为：（1）5；葡萄糖；（2）元素；钠；缺铁性贫血；锌；D；（3）Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑．

点评 熟练掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识，蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，此题知识点与日常生活相联系．