Question

20．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）丙氨酸分子中原子的总个数为13，其中C、O元素的质量比为9：8．
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数是15.7%．
（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数是16%．若现测得“XX牌”奶粉，每100g中含有氮元素的质量为2g，试通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉？

Answer 1

分析 （1）根据化学式的意义以及化合物中元素质量比的计算方法来分析；
（2）根据化合物中元素质量分数的计算方法来分析；
（3）根据蛋白质的质量×蛋白质中氮元素的平均质量分数=奶粉中氮元素的质量计算即可．

解答 解：（1）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化学式可知，一个丙氨酸分子中含有：3+7+2+1=13个原子；其中C、O元素的质量比为（12×3）：（16×2）=9：8；
故填：13； 9：8；   
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数是$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}×100%$≈15.7%；故填：15.7%；
（3）解：设100g XX牌奶粉中含蛋白质质量为x，则：
16%x═2g
则：x=12.5g＜18g
所以，该奶粉不属于合格奶粉．

点评 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．