Question

（2009?通州区二模）（1）下列常见的五种食品中含有丰富蛋白质的是

①②③

．
①烤肉   ②鸡蛋   ③牛奶   ④油条   ⑤黄瓜
（2）根据表可知上述五种食品中含有的元素有

Ca、Fe、Zn

（填写元素符号）．

元素种类	食品品种
钙 铁 锌 碘	奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、肝脏、瘦肉、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐

（3）下列关于钙、铁、锌、碘四种元素的说法中，正确的是

④

．
①钙、铁属于常量元素
②补铁有利于维持人体内的水分
③锌是甲状腺素的重要成分
④钙主要存在于人体的骨骼和牙齿中
（4）“三鹿问题奶粉”曝光后，刘新同学经网上搜索得知三聚氰胺的化学式为：C₃N₃（NH₂）₃，他对三聚氰胺做出了下列判断，你认为不正确的是

②④

．
①三聚氰胺由三种元素组成
②三聚氰胺中碳、氢元素的质量比为1：2
③三聚氰胺的相对分子质量为126
④三聚氰胺中含有氮元素的质量分数为60%

Answer 1

分析：（1）根据蛋白质的主要食物来源进行解答；
（2）根据食物的元素来源进行解答；
（3）根据钙、铁、锌、碘四种元素在人体中的含量以及功能进行解答；
（4）根据三聚氰胺的化学式为：C₃N₃（NH₂）₃进行解答．

解答：解：（1）烤肉、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，油条中含有淀粉和油脂，黄瓜中富含维生素；
（2）根据表可知烤肉、鸡蛋、牛奶含有的元素有Ca、Fe、Zn；
（3）①钙属于常量元素，铁属于微量元素；
②补铁有利于维持人体内的血液中铁元素；
③碘是甲状腺素的重要成分；
④钙主要存在于人体的骨骼和牙齿中；
（4）①三聚氰胺由碳、氮、氢三种元素组成；
②三聚氰胺中碳、氢元素的质量比为（12×3）：（1×6）=6：1；
③三聚氰胺的相对分子质量为=12×3+1×6+14×6=126；
④三聚氰胺中含有氮元素的质量分数为

14×6

126

×100%≈66.7%．
故答案为：（1）①②③；（2）Ca、Fe、Zn；（3）④；（4）②④．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．