Question

5、下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（　　）

A、用甲醛的水溶液浸泡海产品

B、用碳酸氢钠焙制糕点

C、用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉

D、用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽

Answer 1

分析：A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断．
B、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳气体，
C、该奶粉不能提供人体所需的蛋白质，
D、石蜡是从石油中提炼出来的，

解答：解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，
B、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，与有机酸反应也会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故B正确，
C、该奶粉中不会提供人体所需的蛋白质等物质，故C错误，
D、长期使用石蜡会对人体胃产生影响，故D错误
故选B．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．