Question

11．下列说法错误的是（　　）

• A． 可用洗洁精清除油污，发生了溶解现象
• B． 干冰可用于制造舞台云雾，分子间空隙变大
• C． 蛋白质遇重金属盐或高温会失去原有生理活性，发生的是化学变化
• D． 在鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋清会沉淀析出，发生的是物理变化

Answer 1

分析 A、根据洗洁精具有乳化作用，进行分析判断．
B、根据分子的基本性质，进行分析判断．
C、根据能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等，进行分析判断．
D、蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解度降低，进行分析判断．

解答 解：A、可用洗洁精清除油污，是因为洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，不是溶解现象，故选项说法错误．
B、干冰可用于制造舞台云雾，固态变为气态，分子间空隙变大，故选项说法正确．
C、蛋白质遇重金属盐或高温会失去原有生理活性，有新物质生成，属于化学变化，故选项说法正确．
D、鸡蛋清溶液中富含蛋白质，遇到饱和硫酸铵溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，而发生盐析，没有新物质生成，发生的是物理变化，故选项说法正确．
故选：A．

点评 本题难度不大，掌握蛋白质的性质与盐析现象、乳化作用、分子的基本性质等是正确解答本题的关键．