Question

【题目】食品安全日益受到人们关注，下列食品因有毒不能食用的是（ ）
A.用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品
B.用水浸过的大米、花生
C.用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品
D.食盐腌制的咸鸭蛋

Answer 1

【答案】BC
【解析】解：A．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳且能和发酵酸反应，所以可用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品用，故不符合题意；
B．霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素，且它难以分解，不能食用，故符合题意；
C．用亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐烹调的食品，故符合题意；
D．食盐可作调味品，腌制的咸鸭蛋可防腐，故不符合题意；
故选BC．