题目内容

16．最早通过实验得出空气是由氮气和氧气组成的这一结论的科学家是（　　）
A．法国科学家拉瓦锡B．瑞典化学家舍勒
C．美国化学家普里斯特里D．英国科学家卡文迪许

分析 根据对空气组成研究史的了解，选择最早提出空气组成的科学家．

解答 解：二百多年前，法国化学家拉瓦锡以天平作为研究工具，用定量的方法研究了空气的成分，首先得出空气是由氮气和氧气组成的结论，舍勒、普利斯特里在空气成分的研究中也做出了一定的贡献，但并没有明确得出空气的成分，卡文迪许是在物理学方面取得了重大成就，测出了万有引力常量．
故选A．

点评 了解化学发展的历史，有利于激发学生学习化学的兴趣，培养社会责任感，符合新课程标准三维目标的要求．

练习册系列答案
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6．下列物质中，属于单质的是（　　）
A．O2B．SO2C．HClD．NaOH
7．下列实验操作与所选择的仪器，正确的是（　　）
A．盛装固体药品--细口瓶B．吸取少量液体--胶头滴管
C．取用碳酸钠粉末--镊子D．少量液体间反应--量筒
4．检验某瓶无色的气体是否为氧气的方法是用一根带火星的木条插入集气瓶中，若看到木条复燃则瓶中的气体为氧气．
11．在酒精灯火焰的三个部分中，外焰温度最高，内焰温度较低，焰心温度最低，所以给仪器加热时应该用外焰进行加热，如果被加热的玻璃仪器外壁有水，应在加热前擦干容器外壁，否则加热时会使玻璃仪器受热不均匀而炸裂．
1．为了提高我们本地的空气质量，可以采取的措施有哪些？（可以不填满）
（1）工厂的废气经处理后排放；
（2）开发新能源，减少化石燃料使用；
（3）禁止使用含铅汽油；
（4）植树种草，增加绿化面积；
（5）减少建筑工地粉尘的产生；
（6）增加使用公交车，减少使用汽车数量．
8．一段蜡烛燃烧前的质量为mg，燃烧后剩余蜡烛的质量为ng，生成二氧化碳ag，水蒸气bg．则参加反应的石蜡是（m-n）g，反应后生成的各物质质量总和是（a+b）g，参加反应的氧气质量是（a+b一m+n）g．
5．阅读下面科普短文（原文作者：龙门、宋野等，原文有刪改）   
咸鸭蛋是人们常用的一种食品，咸鸭蛋黄还是制作粽子、点心等食品的材料．咸鸭蛋中富含锌、钙，对儿童身体及骨骼的生长有帮助，并能在一定程度上预防贫血．
资料1：腌制原理
咸鸭蛋在腌制过程中，食盐通过蛋壳及蛋壳膜不断向蛋内渗透，虽然没有改変蛋白质及脂肪的成分，但却改变了蛋白中蛋白质的特性及蛋黄中脂质含量．
资料2：腌制过程
腌制鸭蛋一般经过以下几个步骤：鲜蛋→检验（照蛋）→洗蛋→晾干→放入食盐水溶液中装罐→腌制．一般腌制30天，就能得到味美的咸鸭蛋．资料显示，将晾干后的鲜鸭蛋放入1% 的盐酸溶液中浸泡10分钟，蛋壳（主要成分是CaCO3）与盐酸溶液发生反应，蛋壳表面的毛孔增大．放入饱和的食盐水中，溶液更易通过蛋膜进入蛋清，只需7天左右就可腌制出合格的咸蛋（蛋内的食盐含量及蛋黄内的油脂含量均达到国家标准），且口感很好．
资料3：影响咸鸭蛋品质的因素
咸鸭蛋的蛋黄指数是鸭蛋品质的一个重要指标．一般情况下，蛋黄指数越高，品质越好． 不同腌制条件对蛋黄指数的影响如下所示．

资料4：咸鸭蛋的食用
咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸鸭蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜鸭蛋高．特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6g以上．长期高盐摂取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因．
依据文章内容，回答下列问题．
（1）鲜鸭蛋及咸鸭蛋中均含锌、钙，“锌”“钙”指的是元素（填“分子”、“原子”或“元素”）
（2）请写出蛋壳和盐酸反应的化学方程式CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．
（3）影响咸鸭蛋品质的因素有腌制温度、时间和盐的用量．
（4）当腌制温度为25℃、腌制时间为30天时，用盐量为25g（100g），咸鸭蛋品质最高．
（5）请写出一条食用咸鸭蛋的建议．
7．阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）．
我国制作泡菜的历史悠久．制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成．泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆．
蔬菜中含有硝酸盐．硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害．亚硝酸盐[如亚硝酸钠（NaNO2）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（HNO2）和氯化物（如NaCl）．亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒．
泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？
经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响．如图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系．

用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似．
实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响．泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低．这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关．
实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成．
现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用．但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利．另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失．（有删改）
依据文章内容，回答下列问题．
（1）泡菜中的亚硝酸盐是由硝酸盐转化成生的．
（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的复分解反应．
（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是C（填字母序号，下同）．
A．泡制2-3天B．泡制5-6天C．泡制12天后
（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是ACD．
A．最好加入一些姜汁
B．最好在较低温度下泡制
C．最好加入一些富含维生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：合理食用泡菜的量．

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