Question

19．蛋白质中也含氮元素．蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收．丙氨酸（化学式为C₃H₇O₂N）就是一种氨基酸，
①丙氨酸中C、H、O、N各元素的质量比为36：7：32：14．
②蛋白质的代谢产物主要是尿素[CO（NH₂）₂]，若从食物中摄取的蛋白质经体内新陈代谢后完全转化为尿素排出体外，每人每天相当于排出尿素30g．
30g尿素中含氮元素14g．
③合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g．计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．（写出计算过程）

Answer 1

分析 ①根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
②根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．
③根据题意，合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%；现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，据此结合混合物中某元素的质量=混合物的质量×某元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：①丙氨酸分子中C、H、O、N各元素质量比为（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14．
②30g尿素中含氮元素的质量为30g×$\frac{14×2}{60}$×100%=14g．
③合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量为：18g×16%=2.88g．
现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，2g＜2.88g，故该奶粉为不合格奶粉．
答：该奶粉为不合格奶粉．
故答案为：①36：7：32：14；②14；③该奶粉为不合格奶粉．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．