题目内容

据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨．地沟油，又叫“黑心油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，其中黄曲霉毒素（C17H12O7）是一种高致癌物质．
（1）黄曲霉毒素（C17H12O7）由
三
三
种元素组成．
（2）一个黄曲霉毒素分子共有
36
36
个原子．
（3）黄曲霉毒素中氢、氧元素的质量比为
3：28
3：28
（最简整数比）．
分析：（1）根据黄曲霉毒素（C17H12O7）的化学式分析；
（2）根据黄曲霉毒素（C17H12O7）一个分子的构成分析；
（3）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
解答：解：（1）黄曲霉毒素（C17H12O7）由碳、氢、氧三种元素组成；
（2）根据右下角的数字表示每个分子中含有该原子的个数，可知一个黄曲霉毒素分子共有的原子数是17+12+7=36；
（3）黄曲霉毒素中氢、氧元素的质量比为：（1×12）：（16×7）=3：28；
故答案为：（1）三；（2）36；（3）3：28．
点评：本题考查学生根据物质的化学式分析其元素构成和元素的原子个数之比，并能应用此知识进行分析解题的能力．
练习册系列答案
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13、地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称．地沟油可分为三类：第一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨．地沟油在加工过程中发生的变化有
物理变化和化学变化
，第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是
吸附
，地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等，请你写出一条地沟油对人体健康的危害
肠胃疾病或癌症（或胃癌、肠癌）
．

地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称．地沟油可分为三类：第一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨．地沟油在加工过程中发生的变化有________，第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是________，地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等，请你写出一条地沟油对人体健康的危害________．

据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨．地沟油，又叫“黑心油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，其中黄曲霉毒素（C17H12O7）是一种高致癌物质．
（1）黄曲霉毒素（C17H12O7）由______种元素组成．
（2）一个黄曲霉毒素分子共有______个原子．
（3）黄曲霉毒素中氢、氧元素的质量比为______（最简整数比）．
地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称．地沟油可分为三类：第一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨．地沟油在加工过程中发生的变化有，第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是，地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等，请你写出一条地沟油对人体健康的危害．

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