Question

13．2015年山东美食协会评选每市一名吃，聊城呱嗒入选．有一种鸡蛋呱嗒的主要配料是：鸡蛋、面粉、植物油、食盐、水．
（1）以上配料中能提供蛋白质的是鸡蛋；
（2）以上配料中含有糖类的物质是面粉；
（3）以上主要配料中属于有机物有3种；
（4）该呱嗒的配料中缺乏人体必须的营养素是维生素．

Answer 1

分析 根据六大营养素与人体健康的知识解答；六大营养素为糖类、油脂、维生素、蛋白质、水和无机盐；根据有机物的概念解答即可．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（1）鸡蛋中富含蛋白质，故答案为：鸡蛋；
（2）面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；故答案为：面粉；
（3）鸡蛋、面粉、植物油中都含有碳元素，属于有机物，故答案为：3；
（4）该呱嗒的配料中缺乏人体必须的营养素是维生素；故答案为：维生素．

点评 本题考查营养素的来源，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键，题目难度不大．