题目内容

松花蛋又名皮蛋，松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、草木灰、纯碱(Na₂CO₃)、食盐(NaCl)等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：

(1)松花蛋制做中发生的化学反应有________个．

(2)剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是________．

(3)食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是________．

答案：
解析：

　　答案：(1)4．(2)氢氧化钙与空气中的CO₂反应生成碳酸钙(CaCO₃)的缘故．(3)碱性物质过多．

　　考点要点：氢氧化钙的制取和性质以及分子的性质．

　　例题精解：水和生石灰(CaO)反应生成氢氧化钙[Ca(OH)₂]；氢氧化钙与碳酸钾(K₂CO₃)、碳酸钠(Na₂CO₃)反应生成氢氧化钠(NaOH)，碳酸钾、碳酸钠、氢氧化钠等碱性物质会使蛋白质凝固，所以这些碱性特质通过蛋壳表面分子是的间隔渗透到里面，使得蛋清、蛋黄凝固成为“皮蛋”．碱性物质过多就会使皮蛋有麻涩感．蛋壳上有一些坚硬的白色斑点其实就是氢氧化钙与空气中的CO₂反应生成坚硬的白色碳酸钙(CaCO₃)的缘故．有关的化学方程式为：

　　H₂O＋CaOCa(OH)₂

　　Ca(OH)₂＋K₂CO₃CaCO₃↓＋2KOH

　　Ca(OH)₂＋Na₂CO₃CaCO₃↓＋2NaOH

　　Ca(OH)₂＋CO₂CaCO₃↓＋H₂O

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（1）在工农业生产和日常生活中，化学物质具有广泛的用途．
请用下列物质的化学式选择填空：氦气、氮气、氧化钙、盐酸、硝酸、硫酸亚铁．
①可用来替代氢气作为探空气球的稀有气体是

．
②可用于生产炸药、染料，与金属反应一般不产生氢气的酸是

．
③可用于治疗缺铁性贫血的药物是

．
④为了防止某些食品受潮，在其包装袋中放入一小袋干燥剂．这种干燥剂是

．
（2）利用化学知识，还可以防止生活中一些不利现象的产生：
①为保证人身体安全，进入久未开启的菜窖前，须做到

试验；
②为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝

；
③2005年哈尔滨发生严重的水污染事件，有关部门利用大量活性炭使水净化，这是利用了活性炭的

性；
④为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包“双吸剂”（主要成分是活性铁粉），这里“双吸剂”所吸收的两种物质指的是：

．
（3）松花蛋又名皮蛋．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、纯碱（Na₂CO₃）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
①松花蛋腌制中发生的化学反应有

个；
②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是

；
③食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是

灰料中碱性物质的比分过多

灰料中碱性物质的比分过多

．
（4）一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义．作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养．
①某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是

；
②某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是

（任填一种）．

（1）在工农业生产和日常生活中，化学物质具有广泛的用途．

请用下列物质的化学式选择填空：氦气、氮气、氧化钙、盐酸、硝酸、硫酸亚铁．

①可用来替代氢气作为探空气球的稀有气体是　　．

②可用于生产炸药、染料，与金属反应一般不产生氢气的酸是　　．

③可用于治疗缺铁性贫血的药物是　．

④为了防止某些食品受潮，在其包装袋中放入一小袋干燥剂．这种干燥剂是　　．

（2）利用化学知识，还可以防止生活中一些不利现象的产生：

①为保证人身体安全，进入久未开启的菜窖前，须做到　　试验；

②为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝　　；

③2005年哈尔滨发生严重的水污染事件，有关部门利用大量活性炭使水净化，这是利用了活性炭的　　性；

④为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包“双吸剂”（主要成分是活性铁粉），这里“双吸剂”所吸收的两种物质指的是：　　．

（3）松花蛋又名皮蛋．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、纯碱（Na₂CO₃）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：

①松花蛋腌制中发生的化学反应有　　个；

②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是　；

③食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是　　．

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①某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是　　；

②某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是　　（任填一种）．

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请用下列物质的化学式选择填空：氦气、氮气、氧化钙、盐酸、硝酸、硫酸亚铁．
①可用来替代氢气作为探空气球的稀有气体是．
②可用于生产炸药、染料，与金属反应一般不产生氢气的酸是．
③可用于治疗缺铁性贫血的药物是．
④为了防止某些食品受潮，在其包装袋中放入一小袋干燥剂．这种干燥剂是．
（2）利用化学知识，还可以防止生活中一些不利现象的产生：
①为保证人身体安全，进入久未开启的菜窖前，须做到试验；
②为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝；
③2005年哈尔滨发生严重的水污染事件，有关部门利用大量活性炭使水净化，这是利用了活性炭的性；
④为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包“双吸剂”（主要成分是活性铁粉），这里“双吸剂”所吸收的两种物质指的是：．
（3）松花蛋又名皮蛋．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、纯碱（Na₂CO₃）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
①松花蛋腌制中发生的化学反应有个；
②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是；
③食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是．
（4）一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义．作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养．
①某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是；
②某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是（任填一种）．

（1）在工农业生产和日常生活中，化学物质具有广泛的用途．
请用下列物质的化学式选择填空：氦气、氮气、氧化钙、盐酸、硝酸、硫酸亚铁．
①可用来替代氢气作为探空气球的稀有气体是    ．
②可用于生产炸药、染料，与金属反应一般不产生氢气的酸是    ．
③可用于治疗缺铁性贫血的药物是    ．
④为了防止某些食品受潮，在其包装袋中放入一小袋干燥剂．这种干燥剂是    ．
（2）利用化学知识，还可以防止生活中一些不利现象的产生：
①为保证人身体安全，进入久未开启的菜窖前，须做到    试验；
②为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝    ；
③2005年哈尔滨发生严重的水污染事件，有关部门利用大量活性炭使水净化，这是利用了活性炭的    性；
④为延长食品保质期，有些食品袋内放有一包“双吸剂”（主要成分是活性铁粉），这里“双吸剂”所吸收的两种物质指的是：    ．
（3）松花蛋又名皮蛋．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、纯碱（Na₂CO₃）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
①松花蛋腌制中发生的化学反应有    个；
②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是    ；
③食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是    ．
（4）一些重要的营养素如：糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义．作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够、均衡的营养．
①某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是    ；
②某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是    （任填一种）．