Question

18．从化学的视角认识生活中的有关问题．
（1）红薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、钙、硒等．“锌、钙、硒”是指元素（填“单质”、“元素”或“分子”）．
（2）维生素在调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康方面起到重要作用，缺乏维生素会引起很多疾病，例如缺乏维生素A会引起夜盲症．
（3）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能．
（4）烧开水的铝壶内壁有水垢[主要成分为CaCO₃、Mg（OH）₂]时，可用厨房调料洗去，除垢时间不宜过长的原因是铝可和多余的醋酸发生化学反应．．

Answer 1

分析 （1）根据糖类、蛋白质、脂肪能供给人体能量，水、维生素、无机盐不能为人体供能，；“锌、钙、硒”是指元素进行解答；
（2）根据维生素的作用分析；
（3）根据洗洁精具有乳化作用进行分析；
（4）根据醋酸会与金属氧化物反应反应生成盐和水，醋酸能与活泼金属反应生成氢气进行分析．

解答 解：（1）锌、钙、硒是对所有锌、钙、硒原子的总称，意即该元素，而不是原子，也不是单质．故指的是元素；
（2）缺乏维生素A会引起会引起夜盲症；
（3）洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；
（4）铝壶的保护膜是氧化铝，能与醋酸反应反应生成醋酸铝与水，氧化铝反应后醋酸和铝反应生成醋酸铝和氢气，从而对铝壶有所损伤．
故答案为：（1）元素；
（2）夜盲症；
（3）乳化；
（4）铝可和多余的醋酸发生化学反应．

点评 本题难度不大，可依据已有的知识进行．