题目内容
食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物。食品安全，人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。
（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是________（写离子符号）。
（4）小结与思考：
①发酵粉的主要成分是________（写化学式）。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体，这些气体会在面团中形成许多小
孔，使包子、馒头松软可口。
③实验室制取CO2可选择下列装置中的________（填字母序号，任写一组）。
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________________________。E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填“a”或“b”）进入E中。
答案：(3)实验探究：②HCO
(4)小结与思考：
①NaHCO3 ③AD或AE ④2H2O2MnO22H2O＋O2↑ 量筒 b
解析：发酵粉在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰，说明含有钠元素；且蒸出的馒头有许多小孔，说明受热易分解；发酵粉与稀盐酸反应产生气体，且使澄清石灰水变浑浊，说明发酵粉中含有HCO，则发酵粉的主要成分是NaHCO3。CO2不能用排水法和向下排空气法收集，所以实验室制取CO2可选用AD或AE；装置A可以用过氧化氢溶液制取氧气，反应原理：2H2O2MnO2,2H2O＋O2↑；测定氧气的体积还需要量筒，氧气由短导管b进入，将瓶内水排出。
开心练习课课练与单元检测系列答案
（2013?嘉祥县一模）食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．蜀强同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，蜀强同学对发酵粉产生了兴趣．
软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
定氧气的体积，此时还需要 （填仪器名称），氧气由 （填“a”或“b”）进入E中。