题目内容

学习化学能让我们更好的认识生活和世界。下列说法正确的是

A. 香烟烟气中含有尼古丁等有毒物质,吸烟有害健康

B. 食用经甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有益

C. 绿色食品不含任何化学物质

D. 天然物质都无毒无害

A 【解析】 试题根据已有化学常识分析判断。 A、香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有害物质,对人体健康有害,正确; B、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,不能食用,错误; C、任何物质中都含有化学物质,不过有天然与合成之分,错误; D、天然物质中有的也有毒,如毒蛇喷出的毒液,错误。故选A
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阅读下面科普短文。

纳豆是以黄豆为原料发酵而成的食品。新鲜纳豆表面附有一层白色黏液,黏液中含有丰富的蛋白质和纳豆激酶。食用纳豆可以调节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固醇和血压。其中的纳豆激酶还有很好的溶解血栓的功能。

为研究纳豆固态发酵的最佳条件,实验人员以黄豆为原料,在相同发酵时间下,测定黄豆初始含水量和发酵温度与纳豆激酶含量和黏液产率的关系(如图1、图2)。

另外发酵时间对纳豆激酶含量和黏液产率也有影响。22小时达到最大值,当超过22小时,纳豆激酶含量和黏液产率会因有害产物积累过多而逐渐减少。

食用纳豆的方法很多。可直接将调味料与纳豆混合拌入米饭食用;也可将调味好的纳豆拌入蔬菜中或直接与水果混合食用。

依据文章内容,回答下列问题:

(1)纳豆中含有的营养素是_____(答1条即可)。

(2)食用纳豆可以预防骨质疏松,说明纳豆可能含有_____元素。

(3)依据图2分析,最佳发酵温度是_____(填序号,下同)。

A.38 ℃ B.42 ℃ C.46 ℃ D.50 ℃

(4)影响纳豆固态发酵的因素有_____。

(5)下列说法正确的是_____。

A.高血压患者可适当食用纳豆

B.发酵时间越长,纳豆激酶含量越高

C.食用纳豆时配上蔬菜和水果营养更丰富

蛋白质等Ca B发酵时间、黄豆初始含水量、发酵温度AC 【解析】 (1)根据题干中的表格可知纳豆中含有糖类、油脂、蛋白质和无机盐等营养素;(2)补充钙元素可以预防骨质疏松症;(3)依据图2分析,最佳发酵温度是42℃;(4)根据题干中的文字描述可知影响纳豆固态发酵的因素有发酵时间、黄豆初始含水量、发酵温度等;(5)根据题干中的文字描述可知“食用纳豆可以调节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固...

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