题目内容
小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食．
【发现问题】菠菜为什么不能与豆腐同食？
【查阅资料】a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO4）；b．菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一．
【提出猜想】菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物．
请完成以下各题．
（1）[设计实验]
（2）【发现新问题】被溶解的沉淀是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：
（3）【反思与应用】家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2～3min捞出后再烹饪，其目的是 ．
【发现问题】菠菜为什么不能与豆腐同食？
【查阅资料】a．制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO4）；b．菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一．
【提出猜想】菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物．
请完成以下各题．
（1）[设计实验]
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
| ①将菠菜在少量开水中煮沸2～3min，取l～2mL滤液于试管中，并滴加少量 | 产生白色沉淀 | 有草酸钙生成 |
| ②在步骤①的沉淀物中加入过量醋酸 | 沉淀部分溶解，且产生气泡 |
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
| ③将步骤②产生的气体通入澄清的石灰水中 | 溶液变浑浊 | 步骤②被溶解的沉淀是 |
考点：实验探究物质的性质或变化规律,常见气体的检验与除杂方法,酸的化学性质
专题：科学探究
分析：（1）[设计实验]验证菠菜与豆腐同食是否会产生人体不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一种可溶的钙盐（如硫酸钙或氯化钙），看是否有沉淀生成，然后检验沉淀是否是草酸钙．
（2）[发现新问题]能和醋酸反应的沉淀物可能是碳酸盐，如果反应产生的气体能使澄清的石灰水变浑，则可确定．
（3）[反思与应用]根据[设计实验]知，菠菜放在开水中烫过后，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分会溶解在水中，从而被除去．
（2）[发现新问题]能和醋酸反应的沉淀物可能是碳酸盐，如果反应产生的气体能使澄清的石灰水变浑，则可确定．
（3）[反思与应用]根据[设计实验]知，菠菜放在开水中烫过后，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分会溶解在水中，从而被除去．
解答：解：（1）[设计实验]要验证菠菜与豆腐同食是否会产生人体不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一种可溶的钙盐（如氯化钙），如产生沉淀，证明会产生人体不能吸收的沉淀物；沉淀物如是草酸钙，根据信息C，沉淀不会溶解，如溶解则一定不是草酸钙．
（2）[发现新问题]碳酸盐是一种弱酸盐，能和醋酸反应生成醋酸钙、水、二氧化碳，沉淀物溶解且产生气体，可猜测沉淀可能是碳酸盐，如果反应产生的气体能使澄清的石灰水变浑，则可确定是碳酸钙．
（3）[反思与应用]根据[设计实验]知，菠菜放在开水中烫过后，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分会溶解在水中，所以在开水中烫过后再烹饪，其目的是除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐．
故答案为：（1）[设计实验]氯化钙；
（2）[发现新问题]碳酸钙；
[反思与应用]除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等．
（2）[发现新问题]碳酸盐是一种弱酸盐，能和醋酸反应生成醋酸钙、水、二氧化碳，沉淀物溶解且产生气体，可猜测沉淀可能是碳酸盐，如果反应产生的气体能使澄清的石灰水变浑，则可确定是碳酸钙．
（3）[反思与应用]根据[设计实验]知，菠菜放在开水中烫过后，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分会溶解在水中，所以在开水中烫过后再烹饪，其目的是除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐．
故答案为：（1）[设计实验]氯化钙；
（2）[发现新问题]碳酸钙；
[反思与应用]除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等．
点评：该题是物质检验试题，做这样的题目，要熟练掌握常见物质的检验、鉴定方法，能灵活运用知识迁移的方法．
练习册系列答案
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