Question

9．厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水，可取适量的水，加入肥皂水检验．
（2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口调大（填“调大”或“调小”）．
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．
（4）油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气．

Answer 1

分析 利用肥皂水可以区分硬水和软水；
氧气不足时，燃气会发生不完全燃烧；
洗洁精对油污具有乳化作用；
灭火的方法有：移走可燃物，隔绝氧气，降低温度到可燃物的着火点以下．

解答 解：（1）向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多，是软水，如果产生大量浮渣，是硬水，因此利用肥皂水可以区分硬水和软水．
故填：肥皂水．
（2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明氧气不足，此时可将灶具的进风口调大．
故填：调大．
（3）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．
故填：乳化．
（4）油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气．
故填：隔绝氧气．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．