Question

17、中考在即，家长们都在极力给孩子们加强营养．某同学午餐食谱如下：
主食：大米饭；
配菜：红烧排骨、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、炒猪肝?
请回答：《1）提供糖类的食物是

大米饭

；
（2）猪肝提供的营养素主要是

维生素

；
（3）考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是

蔬菜或水果

．

Answer 1

分析：人体所需的六大营养素有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，从题中食谱所给物质中分析它们分别含有那种营养素，然后比较含量较少的营养素进行配菜．

解答：解：大米饭中富含糖类，红烧排骨、煎鸡蛋、炸鸡腿和豆腐汤中富含蛋白质和油脂，炒猪肝中富含维生素．但维生素类食品较少，所以应增加的配菜为蔬菜和水果．
故答案为：大米饭；维生素；蔬菜或水果．

点评：本题结合生活实际考查六大营养素与人体健康的关系，同时要求我们掌握哪些物质中富含哪种营养素．