题目内容
做馒头时，面团经发酵后生成一些酸（用HX表示其化学式），此时可加一些纯碱溶液，用力揉合，面团变得疏松多孔．原因是面团中的酸能与纯碱反应产生 ．该反应的化学方程式为 ．
考点：盐的化学性质,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式
专题：常见的盐 化学肥料
分析：面团经过发酵后生成一些酸，加入纯碱碳酸钠与酸生成二氧化碳气体，使蒸的馒头比较松软，结合碳酸钠和酸反应的特点写出反应的方程式．
解答：解：纯碱与面团发酵后产生的酸反应生成二氧化碳气体，所以蒸时使其变的疏松多孔，反应的方程式为：Na2CO3+2HX═2NaX+H2O+CO2↑；
故答案为：二氧化碳，Na2CO3+2HX═2NaX+H2O+CO2↑．
故答案为：二氧化碳，Na2CO3+2HX═2NaX+H2O+CO2↑．
点评：本题结合生活常识，考查了常见物质的性质，纯碱是一种易溶于水的固体，纯碱的水溶液呈碱性，所以当蒸馒头时，加入纯碱会与发酵的酸反应，产生二氧化碳，所以馒头疏松多孔．
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①CH4→CO2 ②HNO3→H2SO4 ③CaO→Ca（OH）2 ④Ba（OH）2→NaOH ⑤C→Cu．
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