题目内容
4．制作松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时常有涩味．为了减轻涩味，可在食用时添加调味品，这种调味品是（ ）| A． | 酱油 | B． | 香油 | C． | 食盐 | D． | 食醋 |
分析 由题意可知：“制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料”，熟石灰氢氧化钙为碱，纯碱碳酸钠为盐，其溶液显碱性，所以为了减轻涩味，可在食用时添加调味品应为酸性物质食醋．
解答 解：由上面的分析可知，制作过程中用到了熟石灰和纯碱等，都为碱性物质，碱性物质一般有涩味，利用中和反应，可以降低碱性减轻涩味，故在食用时添加调味品应为酸性物质，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和碱性物质，而酱油也是酸性的，其pH介于4～5之间，酸性弱于食醋，所以最合适的应该是选用食醋．
故选：D．
点评 掌握中和反应的概念及其实际在生产和生活中的应用：酸碱中和反应，可以降低碱性和酸性．
练习册系列答案
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12．某物质在空气中完全燃烧生成4.4g二氧化碳和2.7g水，则关于这种物质的组成描述正确的是（ ）
| A． | 该物质只含有碳元素和氢元素 | |
| B． | 该物质一定含有碳元素和氢元素可能含有氧元素 | |
| C． | 该物质中一定含有氧元素 | |
| D． | 该物质的分子中碳、氢原子的个数比为1：2 |
某同学设计了测定空气中氧气含量的实验，实验装置如图．该同学的实验步骤如下：①将图中的集气瓶分为5等份，并作好标记．②在带橡皮塞和导管的燃烧匙内装入足量的红磷，将导管上的止水夹夹紧，在酒精灯上点燃红磷，并立即伸入集气瓶内，塞紧橡皮塞．③充分反应后，待集气瓶冷却至室温，打开止水夹．请回答下列问题：
12．下列说法中，错误的是（ ）
| A． | 炼铁中焦炭作原料，CO作还原剂 | B． | 原子是化学变化中的最小粒子 | ||
| C． | 红磷在空气中燃烧产生大量白烟 | D． | 一种元素只能表现一种化合价 |
9．下列括号中的物质是除去杂质所需的药品，其中错误是（ ）
| A． | NaCl中有杂质Na2SO4（氯化钡） | B． | Cu中有杂质CuO （稀硫酸） | ||
| C． | CO2中有少量CO（灼热的氧化铜） | D． | SO2中有少量HCl气体（氢氧化钠溶液） |
16．下列各组物质中，按单质、氧化物、盐、有机物顺序排列的是（ ）
| A． | 水银、水、氯化钾、甲烷 | B． | 臭氧、氯化钙、纯碱、乙醇 | ||
| C． | 铁、氧化汞、硝酸镁、铝粉 | D． | 干冰、三氧化硫、碳酸钠、葡萄糖 |
13．下列有关物质的变化，属于化学变化的是（ ）
| A． | 工业上从液态空气中得到液氧 | B． | 抹在墙上的石灰浆逐渐变白变硬 | ||
| C． | 轮胎爆炸 | D． | 自来水厂用活性炭净水 |
14．家用洗涤剂可以洗去油污，汽油也可以洗去油性物质，两者的原理是（ ）
| A． | 前者为油能溶于洗涤剂中，后者为汽油能乳化油性物质 | |
| B． | 前者为乳化作用，后者为溶解作用 | |
| C． | 两者都是溶解原理 | |
| D． | 两者都是乳化原理 |