题目内容

下列数据是一些食物的近似pH(常温)，其中呈碱性的是

pH

3.5～4.5

2.9～3.3

6.3～6.6

7.6～8.0

食物

A．葡萄汁

B．苹果汁

C．牛奶

D．鸡蛋清

A. A B. B C. C D. D

D 【解析】试题溶液的PH大于7显示碱性。故选D.
练习册系列答案
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化学在改善人类生存环境，提高生活质量方面起着重要作用。

（改善环境）温室效应和酸雨会威胁珊瑚礁生存。我国开展了南海珊瑚礁生态修复工作。

(1)我们把pH___(填“>”、“<”或“=”）5.6的降雨称为酸雨。

(2)为改善生存环境，倡导“低碳”生活。建议使用清洁能源。写出一种常见的清洁能源______。

（探测资源）近期，我国向月球背面成功发射一颗中继通信卫星，助力探测月球资源。

(1)月球上有丰富的核能原料He-3。He的原子结构示意图为_____(填字每序号)。

(2)月球土壤中有天然的铁、铝、银等金属颗粒。根据铁锈蚀的条件分析，铁在月球上不易锈蚀的原因可能是_____________。

（研发材料）中国芯彰显中国“智”造。芯片的基材主要是高纯硅。

(1)硅元素在元素周期表中的信息如图所示，据图可得到的信息是______(填字母序号)。

A.硅元素是非金属元素 B.硅元素的元素符号为Si

C.硅元素在地壳里的含量排第二位

(2)下图是一种制备高纯硅的工艺流程图：

（查阅资料）常温下，氯化镁溶液呈中性。

①反应I的化学方程式: 2Mg+SiO2Si+2MgO，该反应属于______ (填基本反应类型)。反应II要在无氧气环境中进行，原因是_______(答出一种即可)。

②操作I的名称是过滤。过滤时液面应_____(填“高于”或“低于”) 滤纸边缘。所得粗硅应充分洗涤，以除去表面可能含有的盐酸、____ (填化学式)。

③简要叙述检验盐酸已过量的方法_______。

④上述已知生产流程中，可以循环利用的物质是______(填化学式)。

<； 太阳能 B； 月球上缺少氧气和水 AB； 置换， 防止爆炸（或防止生成的硅被氧化）； 低于， MgCl2； 取上层清液，加入少量NaHCO3溶液观察能否产生气体，若产生气体则盐酸已过量 HCl 【解析】（1）pH小于5.6的雨水叫酸雨； （2）太阳能、风能、水能等是清洁的能源； 【探测资源】 （1）氦是2号元素，故质子数是2，故原子结构示意图是B； （2）月球上...

某兴趣小組为测定石灰石中碳酸钙的质量分数，取12g石灰石样品加入烧杯中,将120g稀盐酸平均分四次加入，充分反应后(杂质不溶于水也不与稀盐酸反应)，测得实验数据如下：

实验次数

第一次

第二次

第三次

第四次

加入稀盐酸的质量/g

30

30

30

30

剩余固体的质量/g

9

6

3

2

分析数据计算(結果精确到0.1%)：

(1)该祥品中碳酸钙的质量分数为__________。

(2)所用稀盐酸的溶质质量分数为__________。

(3)12g样品中的碳酸钙恰好完全反应时所得溶液的溶质质量分数为__________。

83.3% 7.3% 10.5% 【解析】（1）由图可知，最终剩余固体的质量为2g，故混合物中碳酸钙的质量为12g-2g=10g，故样品中碳酸钙的质量分数为×100%=83.3% ； （2）以第一次的使用数据为准，每30g的稀盐酸可以反应3g的碳酸钙，设30g稀盐酸中溶质的质量为x CaCO3+2HCl == CaCl2+H2O+CO2↑ 100 73 3 x ...

豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾、润燥、除湿等功效，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。

制作腐乳的工艺流程是：豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制(析出水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质)→加卤汤装瓶(形成独特风味)→密封腌制发酵。腐乳发酵分为前酵与后酵。前酵是培菌累积酶系的过程，一般为36~48 h。后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程，耗时较长，一般为3至6个月。

因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同，腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等。红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素；白腐乳的乳黄色是黄酮类物质，在酶作用下缓慢氧化产生；青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的。

腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如下图所示。

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物，如果吃太多的臭腐乳，影响身体健康。

随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。

依据文章内容，回答下列问题。

(1)豆腐乳被称为“东方奶酪”，是因为__________。

(2)下列制作腐乳的工艺流程中，属于物理变化的是__________。

A．豆腐切块 B．长出毛霉 C．加汤装瓶 D.密封发酵

(3)臭腐乳中的含硫化合物是由__________转化生成的。

(4)腐乳制作过程中，不应加入过多的食盐，其理由是__________。

(5)下列关于腐乳的说法中，合理的是__________。

A．腐乳含有丰富的蛋白质 B．在腐乳发酵过程中，pH逐渐减小

C．高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳 D．白腐乳的颜色，是通过氧化反应形成的

营养价值高 AC 蛋白质 NaCl含量高会减少蛋白质含量 ACD 【解析】本题通过腐乳制作的原理和过程，考查了获得信息，处理信息，利用信息的能力，解题的关键是认真阅读，获取有用信息。 （1）豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾、润燥、除湿等功效。豆腐乳被称为“东方奶酪”，原因是它营养价值高； ...

下列关于物质用途的描述中不正确的是

A. 氧气可用作燃料 B. 二氧化碳可用作气体肥料

C. 干冰可用于人工降雨 D. 氮气可用于食品填充气

A 【解析】A、氧气不具有可燃性，不能做燃料，错误；B、二氧化碳是植物进行光合作用的原料，可以做气体肥料，正确；C、干冰升华吸热，使周围温度降低，水蒸气冷凝成水滴，可以用于人工降雨，正确；D、氮气化学性质稳定且无毒，可以做食品填充气，正确。故选A。

为测定某工厂排放的废水中氢氧化钠的含量，化学兴趣小组将100g该废水与50g硫酸铜溶液混合恰好完全反应，得到4．9g沉淀。请计算这一废水中氢氧化钠的质量分数。

4％ 【解析】设100g的该废水中氢氧化钠的质量为x 2 NaOH+ CuSO4= Na2SO4+Cu（OH）2 80 98 x 4.9g =，解得x=4g 废水中氢氧化钠的质量分数为×100%=4% 答：废水中氢氧化钠的质量分数为4%。

如图为A、B、C、D、E五种粒的结构示意图，请按要求填空：

(1)A、B、C、D、E种粒子中，属于同种元素的是_________(填序号)。

(2)E元素的原子在化学变化中容易形成_________(填“阴离子”或“阳离子”)。

(3)由A元素和C元素形成的化合物的化学式为___________。

BD 阴离子 Al2O3 【解析】（1）元素的种类是由质子数决定的，ABCDE中，B和D元素的原子中质子数都是12，故属于同种元素的是BD。 （2）E元素的原子最外层的电子数为7，容易得到1个电子形成8电子稳定结构，从而形成阴离子； （3）A元素是氧元素，C元素是铝元素，化合物中A元素的化合价是-2价，C元素的化合价是+3价，根据化学式的书写标准，A元素和C元素形成的化合物的化学...

下图是实验室制取气体的常用装置。

(1)仪器①的名称是______；

(2)选择恰当的装置,可用来加热高锰酸钾制取氧气，发生反应的化学方程式为______；用E装置收集氧气时, 待集气瓶里的水排完后，_____，再小心地把集气瓶移出水槽,正放在桌面上。

(3)实验室制取二氧化碳气体,应选择的发生装置和最佳收集装置是_______。

试管 2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑ 在水面下用玻璃片盖住瓶口(或只要强调使用玻璃片盖住瓶口即给分) AD 【解析】（1）试管是常用的反应容器； （2）高锰酸钾受热分解生成锰酸钾和二氧化锰和氧气，化学方程式为：2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑；用E装置收集氧气时，待集气瓶里的水排完后，在水面下用玻璃片盖住瓶口，再小心地把集气瓶移出水槽，正放在桌面上。 ...

几种常见物质的pH范围如下表，其中碱性最强的是

物质

酸奶

鸡蛋清

牙膏

灯具清洁剂

pH范围(常温)

4-5

7~8

8～9

10～11

A. 酸奶 B. 鸡蛋清 C. 牙膏 D. 灯具清洁剂

D 【解析】溶液的pH大于7时，呈碱性，且pH越大，碱性越强，灯具清洁剂的pH最大，碱性最强。故选D。

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