题目内容

【题目】化学与生活密切相关,我们身边就蕴藏着许多化学知识。

(1)同学们成长需要充足的蛋白质。下列食品中能提供丰富蛋白质的是______(填序号,下同);

A.青菜 B.菜油 C.豆腐 D.米饭

(2)厨房里使用的下列物品中,其主要材料属于天然纤维的是______;

A.塑料包装袋 B.竹筷 C.铝壶 D.橡胶手套

(3)下列做法正确的是______;

A.饲养猪时加入瘦肉精

B.燃着的酒精灯不慎碰到,立即用湿布盖灭

C.炒菜时油锅着火,可用水浇灭或锅盖盖灭

D.维生素在人体内的需要量很小,不需要从外界摄取

(4)下列做法不利于保护水资源的是_____________。

A.沐浴擦香皂时暂时关上喷头 B.使用节水龙头

C.洗菜水用于冲洗厕所 D.大量使用化肥和农药

【答案】 C B B D

【解析】本题考查了生活中的化学知识,平时的学习中要注重积累。

(1)A、青菜中富含维生素;B、油中富含油脂;C、豆腐中富含蛋白质;D、米饭中富含糖类。故选C;

(2)A、塑料包装袋是用塑料制成,塑料是合成材料,错误;B、竹筷是竹制成的,竹是纤维素,正确;C、铝壶是用铝制成,铝是金属材料,错误;D、橡胶手套是用橡胶制成,橡胶是合成材料,错误。故选B;

(3)A、瘦肉精对人体有害,饲养猪时不能加入瘦肉精,错误;B、燃着的酒精灯不慎碰到,立即用湿布盖灭,能隔绝氧气,正确;C、炒菜时油锅着火,可用锅盖盖灭,不可用水灭火,易引起油滴飞溅伤人,错误;D、维生素是人体需求量很小,是人体必须的营养素,但大都数的维生素不能在体内合成,人体依然需要从外界进行摄取,错误。故选B;

(4)A、洗手擦肥皂时,关上水龙头,可以节约用水;B、使用节水龙头,可以节约用水;C、洗菜水用于冲洗厕所,属于一水多用,可以节约用水; D、大量使用化肥和农药,易引起水体污染,不利于保护水资源。故选D。

练习册系列答案
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【题目】阅读下面科普短文

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名,是一种我国传统风味食品。

松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得,原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中,通过一系列反应,产生的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中,便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,使蛋清和蛋黄的颜色发生改变,蛋清呈特殊的荼褐色、蛋黄则呈墨绿色。很多人在平时生活中都非常喜欢凉拌松花蛋,由于松花蛋有一股碱涩味,在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。但专家提醒松花蛋少吃无妨,却不能过多食用,其一,松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质,导致营养价值遭到了一定的破坏;其二,市售松花蛋还可能含铅(国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg),微量铅很容易被儿童吸收,导致铅中毒;其三,剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完,若长时间暴露在空气中,非常容易感染沙门氏杆菌,沙门氏杆菌会快速繁殖,此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。

依据文章内容,回答下列问题:

(1)食用松花蛋时加入_________调料可以除去松花蛋中碱涩味。

A.油辣子 B.食盐 C.酱油 D.醋

(2)料泥制作过程中会生成了强碱NaOH和KOH,KOH中的钾元素来自于原料中_____________。

(3)原料中的少量硫酸锌可为人体补充了锌这种_________元素(选填“常量”、“微量”)。

(4)制作松花蛋的鸡蛋、鸭蛋富含的营养素有_____________(填字母序号,下同)。

A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素

(5)下列关于松花蛋的说法正确的是_______________。

A.松花蛋中蛋清和蛋黄颜色的形成与氨气有关

B.松花蛋中“松花”的形成与料泥产生的强碱有关

C.市售松花蛋可能含有少量的铅,儿童不宜食用

D.剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用

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