题目内容
下列物质的俗名与化学式一致的是（ ）
A．水银 Ag
B．纯碱 NaHCO3
C．酒精 CH4O
D．烧碱 NaOH
名师金手指领衔课时系列答案（2013株洲）一些物质在常温下的近似pH如下表：
物质 | 血浆 | 胃液 | 正常雨水 | 葡萄汁 |
pH | 7.35～7.45 | 0.9～1.5 | ≈5.6 | 3.5～4.5 |
下列有关上述四种物质的说法中正确的是（ ）
A．只有葡萄汁显酸性
B．只有血浆显碱性
C．正常雨水显中性
D．胃酸过多的人应多饮葡萄汁
（2011威海）化学与健康——从化学的视角看食品添加剂．
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，如三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90％的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面着眼．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质组成与性能 | 被用于食品添加剂 | |||
物质名称 | 物质组成（填化学式） | 主要化学性质及在体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 |
碳酸氢钠 | 无毒、弱碱性、易与胃酸反应 | 蓬松剂 | 可用 | |
硫酸铜 | — | 增色 | 国家严禁使用 | |
铁（还原性铁粉） | 比较活泼的金属，能与胃酸反应 | 抗氧化剂 | 依据国家标准，可用 | |
甲醛 | CH2O | — | 防腐 | 国家严禁使用 |
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________________________________．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________________________________________________________________．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________________________________．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为____________________________________________________________________
________________________________．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠进入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必需的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害．________________________________．
（5）在改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：（A）可依法添加使用．（B）应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康．从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）__________________________________________________．