Question

12．现代人对生活品质的要求越来越高，对食品不仅要求色、香、味，还要求富含营养，食品添加剂应运而生．常用的食品添加剂有：
（1）“高钙饼干”、“锌强化面粉”都添加了营养强化剂，这里的钙、锌是指B
A．原子      B．元素    C．分子     D．单质
（2）防腐剂：山梨酸（C₆H₈O₂）是一种常用的防腐剂．山梨酸由三种元素组成，它的一个分子中含有16个原子，山梨酸中碳、氧两种元素的质量比为9：4．
（3）疏松剂：油条精中因含有硫酸铝钾（KAlSO₄•12H₂O）而危害人体健康，硫酸铝钾中硫元素的化合价为+6，现在油条精多选用小苏打做疏松剂，小苏打的化学式为NaHCO₃．

Answer 1

分析 （1）“高钙饼干”、“锌强化面粉”都添加了营养强化剂，这里的钙、锌是指元素，它们存在于物质的化合物中．
（2）根据山梨酸化学式的含义进行分析判断，根据1个山梨酸钾分子的构成进行分析判断，根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
（3）根据在化合物中正负化合价代数和为零分析．

解答 解：（1）“高钙饼干”、“锌强化面粉”都添加了营养强化剂，这里的钙、锌是指元素．故选B．
（2）山梨酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，1个山梨酸分子是由6个碳原子、8个氢原子和2个氧原子构成的，则1个山梨酸分子含有16个原子，山梨酸中碳元素和氧元素的质量比为（12×6）：（16×2）=9：4，
（3）设硫元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，（+1）+（+3）+x+（-2）×4+12[（+1）×2+（-2）]=0，解得x=+6；小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为：NaHCO₃．
故答案为：（1）B；（2）三；16；9：4；（3）+6；NaHCO₃．

点评 本题难度不大，掌握常见盐的化学式的书写方法、利用化合价的原则计算指定元素的化合价的方法、化学式的有关计算等是正确解题的关键．