题目内容
14．下列关于食物中营养元素的叙述中正确的是（ ）| A． | 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的有机高分子化合物 | |
| B． | 向淀粉溶液中加入碘酒后，变成棕黄色 | |
| C． | 由于人体无法合成维生素，所以必须从新鲜的蔬菜和水果中摄取 | |
| D． | 由于蛋白质受热会变性，因此富含蛋白质的食物应生吃 |
分析 A．糖类和油脂但是由碳元素、氢元素和氧元素组成的化合物，蛋白质中含有碳元素、氢元素、氧元素、氮元素等元素；
B．根据淀粉的性质来分析；
C．根据人体所需六大营养素的种类、食物来源、摄入方法进行分析判断；
D．蛋白质受热会变性，即蛋白质失去活性．
解答 解：A．蛋白质中除了含有C元素、H元素和O元素外，还含有N元素等元素，糖类中的葡萄糖、蔗糖等不属于高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，故错误；
B．向淀粉溶液中加入碘酒后，变成蓝色，故错误；
C．维生素是人体的六大营养素之一，能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，需要通过食物补充，水果和蔬菜中含有丰富的维生素，故正确；
D．虽然蛋白质受热会变性，但是也不能生吃富含蛋白质的食物，故错误．
故选C．
点评 人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．
练习册系列答案
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4．分子是构成物质的一种微粒，分子很小，无法用肉眼直接观察．某同学通过以下实验得到的有关对分子的认识，正确的是（ ）
| A． |  蔗糖颗粒溶解在水中后不见了，说明蔗糖是由分子构成的 | |
| B． |  黄豆与芝麻混合，混合后的总体积小于混合前的总体积，说明分子之间有间隔 | |
| C． |  将红墨水小心注入热水中，过一会儿整杯水变红色，说明温度越高，分子运动越快 | |
| D． |  抽去玻璃板，过一会儿两瓶都变红棕色，说明分子在不断地运动 |
5．下列物品所使用的材料中，不属于合成材料的是（ ）
| A． |  尼龙背包 | B． |  塑料篮筐 | C． |  橡胶手套 | D． |  陶瓷茶具 |
9．下列食品中富含蛋白质的是（ ）
| A． |  菠菜 | B． |  米饭 | C． |  鲤鱼 | D． |  豆油 |
19．除去下列物质中混有的少量杂质（括号内为杂质），所用方法正确的是（ ）
| A． | NaCl （泥沙）--加水溶解，过滤，蒸发结晶 | |
| B． | NaCl溶液（NaOH溶液）--加入过量盐酸 | |
| C． | CO2（CO）--通过足量的氢氧化钠溶液，干燥 | |
| D． | 碳粉（铁粉）--加入足量的硫酸铜溶液，过滤 |
6．下列做法合理的是（ ）
| A． | 用工业酒精提炼白酒出售 | B． | 用霉变花生提炼食用油出售 | ||
| C． | 用填充氮气的包装袋包装食品 | D． | 用甲醛溶液保鲜鱼类等食品 |
3．下列有关材料的说法正确的是（ ）
| A． | 棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质 | |
| B． | 塑料是在常见的有机合成材料 | |
| C． | 生产、生活中常使用的玻璃、钛合金、蚕丝等都属于合成材料 | |
| D． | 人工合成材料的发明与广泛使用，对人类社会只有益处，没有害处，故可以任意使用 |
