Question

6．化学与健康息息相关．
（1）“合理膳食，均衡营养”使我们更健康．
①下列食品中富含蛋白质的是C（填序号）
A．青菜      B．馒头     C．鸡蛋
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足量的钙元素；
（2）下列做法，不利于人体健康的是AB（填序号）
A．食用霉变的食品       B．食用甲醛溶液浸泡的海产品     C．常喝牛奶或豆浆．

Answer 1

分析 （1）①根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；
②根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断；
（2）根据霉变食品和甲醛的毒性进行分析．

解答 解：（1）①A、青菜中富含维生素，故选项错误．
B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确．
故填：C．
②钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙；
故填：钙．
（2）食用霉变的食品不正确，因为霉变的食品中有对人体有害的黄曲霉毒素；甲醛会使蛋白质发生变性，因此不能食用甲醛溶液浸泡的海产品；牛奶或豆浆中富含人体需要的蛋白质，常喝牛奶或豆浆有利健康；
故填：AB．

点评 本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．