Question

18．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，它属于有机物
（“有机物”或“无机物”），该分子中碳、氢、氧的质量比为36：5：32，其相对分子质量为96．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼．

Answer 1

分析 （1）根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物；不含碳元素的化合物是无机化合物，化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（2）根据氮气的化学性质不活泼，进行分析解答．

解答 解：（1）丙酸钠是含碳元素的化合物，属于有机物．
该分子中碳、氢、氧的质量比为（12×3）：（1×5）：（16×2）=36：5：32．
丙酸钠的相对分子质量为12×3+1×5+16×2+23=96．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体，是利用了氮气的化学性质不活泼的性质．
故答案为：（1）有机物；36：5：32；96；（2）氮气的化学性质不活泼．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用有机物的特征、化学式的有关计算、常见气体的性质与用途进行分析问题、解决问题的能力．