Question

33、下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量．

（l）食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是

水

．
（2）中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表分析，应适当补充富含油脂、

维生素

和无机盐的食物．
（3）根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是

红薯

，但需要适当补充富含

蛋白质

、油脂和无机盐的食物．
（4）下列有关营养素的说法中，不正确的是

④

．
①缺乏维生素A，会引起夜盲症②缺乏维生素C，会引起坏血病
③缺乏铁元素，会引起贫血④维生素和无机盐的摄入，应该多多益善．

Answer 1

分析：（1）根据表中的营养素对照六大营养素进行分析，
（2）根据大米小麦中的营养素进行分析，
（3）根据糖尿病人身体中含量高的营养素进行分析，根据病人需要的营养素进行分析，
（4）根据维生素在人体的作用进行分析．

解答：解：（1）人体需要的营养素包括：水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素，对照上表可知，缺少水分，故答案为：水，
（2）小麦、大米中含有丰富的糖类，除了油脂、无机盐外，还需要多吃蔬菜，补充维生素，故答案为：维生素，
（3）糖尿病人不宜吃含糖类高的食物，故答案为：红薯，
蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料，作为病人，除了油脂和无机盐外，还需要补充蛋白质，故答案为：蛋白质，
（4）①缺维生素A会引起夜盲症，故①正确，
②缺乏维生素C，会引起坏血病，故②正确，
③缺乏铁元素，会引起贫血，故③正确，
④维生素摄入的量过多对人的健康也是不利的，故④错误，
故答案为：④

点评：在解此类题时，首先要知道六大营养素的种类，以及常见食物中含有的营养素，然后结合问题进行分析．