题目内容
《食品安全法》从2009年6月1日开始执行．下列食品加工生产的做法或食用方法符合食品安全标准要求的是
- A.用霉变大米煮饭食用
- B.吃皮蛋时蘸取少量的食醋
- C.用甲醛溶液浸泡水产品并食用
- D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
B
分析：A、霉变大米中含有有毒物质；
B、皮蛋含铅，食醋可减少铅在人体的吸；
C、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断；
D、根据亚硝酸盐有毒去判断．
解答：A、霉变大米中含有有毒物质，食用后会危害人体健康，故A错误，
B、吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质铅在人体的吸收，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故C错误；
D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误．
故选B．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
分析：A、霉变大米中含有有毒物质；
B、皮蛋含铅，食醋可减少铅在人体的吸；
C、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断；
D、根据亚硝酸盐有毒去判断．
解答：A、霉变大米中含有有毒物质，食用后会危害人体健康，故A错误，
B、吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质铅在人体的吸收，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故C错误；
D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误．
故选B．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
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