Question

19、我们吃到的味道鲜美的鱼，是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热．共热时发生了许多化学反应．其中，食醋中乙酸（CH₃COOH）与料酒中乙醇（C₂H₅OH）发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列有关说法正确的是（　　）

A、乙酸乙酯是一种混合物

B、乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2：4：1

C、乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物

D、乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的

Answer 1

分析：混合物是由多种成分混合而成，混合物中各成分均保持各自的性质．
化合物是由不同种元素组成的纯净物．
由分子构成的物质，不能由原子直接构成．

解答：解：由乙酸乙酯的化学式可知：
乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，不是混合物；
乙酸乙酯由乙酸乙酯分子构成，不是由碳、氢、氧三种原子构成．
由乙醇的化学式可知：
乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为12×2：1×6：16=12：3：8，不是2：4：1．
由乙酸的化学式可知：
乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的．
故选D．

点评：本题主要考查物质的组成、构成和类别，难度较大．