Question

4．端午节吃粽子是我国的传统习俗，制作粽子的原料有：糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等，根据学过的知识回答下列问题：
（1）原料中富含蛋白质的是瘦肉；
（2）原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是预防甲状腺肿大（填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）；
（3）使用不锈钢锅将粽子煮熟，是利用了金属具有良好的导热性；
（4）装粽子的食品包装袋使用的是热塑性（填“热固性”或“热塑性”）塑料．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；
（2）根据碘的生理功能判断；
（3）根据金属的物理性质分析；
（4）热塑性塑料在高温情况下“塑”，高温下可以发生形变．

解答 解：（1）瘦肉中富含蛋白质，故填：瘦肉；
（2）碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故填：甲状腺肿大；
（3）由于不锈钢具有导热性，所以，可用不锈钢做炊具，故填：导热；
（4）制作食品包装袋的塑料在高温时可以变形，所以是热塑性塑料；故填：热塑性．

点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．