Question

5．下列做法不会危及人体健康的是（　　）

• A． 用纯碱代替小苏打做食品发酵粉
• B． 用甲醛水溶液浸泡水产品保鲜
• C． 把霉变大米淘净后继续食用
• D． 用工业用盐（NaNO₂）腌制泡菜

Answer 1

分析 A、根据纯碱能和发酵酸反应生成二氧化碳进行解答；
B、根据甲醛有毒进行解答；
C、根据霉变大米中含有黄曲霉毒素进行解答；
D、根据工业用盐（NaNO₂）有毒进行解答．

解答 解：A、纯碱能和发酵酸反应生成二氧化碳，所以可用纯碱代替小苏打做食品发酵粉，故A正确；
B、甲醛有毒，所以不能用甲醛水溶液浸泡水产品保鲜，故B错误；
C、霉变大米中含有黄曲霉毒素，所以霉变大米淘净后也不能继续食用，故C错误；
D、工业用盐（NaNO₂）有毒，所以不能用工业用盐（NaNO₂）腌制泡菜，故D错误．
故选：A．

点评 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．