Question

近期国家有关部门组织了“食品安全在行动”的活动．下列做法符合食品安全理念的是（ ）
A．在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助饮用者补充钙元素
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加三聚氰胺
D．为让失击原色的粽叶返青，用硫酸铜溶液浸泡粽叶

Answer 1

【答案】分析：A、根据乳酸钙的组成判断．
B、根据亚硝酸钠的毒性判断．
C、根据三聚氰胺的毒性判断．
D、根据硫酸铜溶液能电离出有毒的铜离子判断．
解答：解：
A、乳酸钙中含有可吸收的钙元素，故在牛奶中加入适量乳酸钙，能帮助饮用者补充钙元素，所以正确．
B、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
C、三聚氰胺有毒，可以致癌，不能用于食品添加剂，所以错误．
D、硫酸铜溶液能电离出有毒的重金属离子--铜离子，它能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
故选A．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．